Cotto e Mangiato: Involtini di tacchino in crosta di pistacchi: 2/12/2011 (video)

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Bentornati nella cucina di Cotto e Mangiato, questa mattina Tessa Gelisio ci spiega come preparare un secondo veloce, gustoso, ma anche originale: gli involtini di tacchino in crosta di pistacchi. Per 400 grammi di tacchino si prendono 200 grammi di caprino e si amalgamano con 50 grammi di olive snocciolate tritate e un cucchiaio di capperi, un pizzico di sale e pepe. Prendiamo dunque le nostre fettine di tacchino, spalmiamo bene il nostro ripieno, arrotoliamo le fettine, le chiudiamo con dello spago. Infariniamo leggermente i nostri involtini e andiamo ai fornelli. In una padella dove abbiamo fatto riscaldare dell’olio extravergine di olivia mettiamo gli involtini che poi sfumiamo dopo due minuti con mezzo bicchiere di vino bianco, quindi aggiungiamo un po’ d’acqua, copriamo e lasciamo cuocere per 10 minuti. A fine cottura una spruzzata di sale e i nostri pistacchi tritati.

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