Cotto e Mangiato: Orecchiette in crema di taleggio e broccoli piccanti

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Bentornati nella cucina di Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato. Questa mattina vi proponiamo la ricetta delle orecchiette in crema di taleggio e broccoli piccanti. Per quattro persone di tagliuzzano 400 grammi di broccoli, 120ml di latte e tagliuzziamo 400 grammi di taleggio. Aggiungiamo 20 grammi di burro e facciamo sciogliere il tutto al microonde. Aggiungiamo un pizzico di pepe e di noce moscata. Nella stessa pentola dove faremo cuocere le orecchiette, sbollentiamo per qualche minuto i broccoli, con un pizzico di sale. Nel frattempo in una padella facciamo soffriggere uno spicchio d’aglio e del peperoncino tritato. Scolate le orecchiette e saltatele in padella, versate anche la crema di taleggio.

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