Cotto e Mangiato: Pasta al Pesto Fantasia: Video Ricetta 24 febbraio 2012

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Buongiorno a tutti e ben tornati nella cucina di Cotto e Mangiato. Ieri la conduttrice Tessa Gelisio ci ha spiegato come preparare la pasta al pesto fantasia. Per quatto persone si lavano 350 grammi di cavolo nero ed eliminiamo la parte più dura e quindi lo sbollentiamo per un paio di minuti nell’acqua salata che poi useremo anche per cuocere la pasta. Dopo aver strizzato per bene le nostre foglie dobbiamo tagliuzzarle e posizionarle all’interno di una terrina. Aggiungiamo 20 grammi di pinoli e 50 grammi di noci spezzettate. 5 cucchiai di olio extravergine di oliva e un po’ di sale. Passiamo il tutto con il mixer ad immersione in modo da ottenere una gustosa crema. Buttiamo la pasta, un goccino di olio extravergine all’interno di una padella e mettiamo quindi il nostro cavolo, allungando con acqua di cottura della pasta. Scoliamo la pasta bella al dente, la saltiamo in padella, aggiungiamo un pizzico di formaggio e siamo pronti per andare in tavola.

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