Cotto e Mangiato: involtini di melanzana con pesce. Il video con la ricetta

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Buongiorno e bentornati nella cucina di Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato. Nella ricetta di oggi, un secondo molto semplice, ma davvero gustoso: gli involtini di melanzana con pesce. Per quattordici involtini si affettano finemente due melanzane e le infariniamo. Tagliamo quindi a striscioline dei peperoni sottolio. Prendiamo un’orata, la sfilettiamo e la tagliamo in piccoli pezzettini. Prendiamo quindi una melanzana e posizioniamola al centro del pesce, una strisciolina di peperone rosso e una di peperone giallo. Chiudiamo e sigilliamo con uno stuzzicadenti. In una padella facciamo scaldare abbondante olio extravergine di oliva, posizioniamo i nostri involtini che facciamo rosolare bene. Un pizzico di sale, sfumiamo con vino bianco e proseguiamo la cottura per altri 10 minuti.

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