Cotto e Mangiato Puntata del 13-03-12 – Crostini di Sgombro (Video Ricetta)

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E’ un antipasto d’emergenza quello che Tessa Gelisio ci propone della puntata di Cotto e Mangiato del 13 marzo 2012: i crostini di sgombro. Nel mixer versiamo due scatolette di sgombro, ricchissimo di omega tre, come tutto il pesce azzurro, un cucchiaio di capperi, due acciughe sottolio, un uovo crudo biologico, un uovo sodo e poi cinquanta grammi di mollica di pane avanzato, precedentemente ammollato per dieci minuti nel latte. Un pizzico di sale, non troppo perché ci sono già i capperi e le accinge, una spruzzata di pepe e siamo pronti per frullare. Abbiamo ottenuto una squisita cremina che possiamo spalmare su dei crostini di pane, che facciamo mettendoli in forno per qualche minuto con la funzione grill.

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