Ricette di Pasqua: i rotolini gustosi a Cotto e Mangiato (Video Mediaset)

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La Pasqua si avvicina e la conduttrice di Cotto e Mangiato Tessa Gelisio in questi giorni ci proporrà una serie di ricette a tema. Si parte con un antipasto semplice e veloce, i rotolini gustosi. Iniziamo a preparare le classiche crépes, quindi in 40 grammi di farina versiamo 125 ml di latte, un uovo bio ed un pizzico di sale. Amalgamiamo bene il tutto e facciamo rosolare uno spicchio d’aglio tagliato finemente. Aggiungiamo un cespo di radicchio, 5 minuti di cottura, un pizzico di sale, pepe e lasciamo raffreddare. Nel frattempo prepariamo le crèpes. Ungiamo la padella con un goccio d’olio, e procediamo. Le crépe sono belle calde, mentre il radicchio che nel frattempo si è raffreddato, lo amalgamiamo con 200 grammi di ricotta fresca. Aggiungiamo anche 25 grammi di mandole precedentemente tostate, le tritiamo e le amalgamiamo al nostro ripieno. Non ci resta che farcire le nostre crépes arrotolare ed infine tagliarle in maniera obliqua.

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