Cotto e Mangiato, lo Strudel di Coste. Video ricetta 16 aprile 2012

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Buongiorno a tutti e ben ritrovati nella cucina di Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato. La ricetta del giorno in primo piano è lo strudel di coste. Come prima costa mettiamo a bollire 500 grammi di coste tagliate in acqua salata. In una padella con olio extravergine di oliva, facciamo appassire uno scalogno. Aggiungiamo le nostre coste e facciamo cuocere sino a quando il fondo non diventa bello asciutto. Pochi minuti e le coste sono cotte, ora aggiungiamo 200 grammi di crescenza, amalgamiamo bene per ottenere un composto omogeneo. Prendiamo la pasta sfoglia e la posizioniamo all’interno di una teglia direttamente con la sua carta. Versiamo il nostro composto ripieno nel centro e richiudiamo il tutto. Tre incisioni al centro e tutto in forno a 180° per trenta minuti.

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