Cotto e Mangiato, le seppie con i piselli. Il video della ricetta

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Buongiorno a tutti e ben tornati nella cucina di Cotto e Mangiato, questa mattina la conduttrice Tessa Gelisio ci presenta un grande classico della cucina italiana, le seppie con i piselli. Tagliamo a listarelle due seppie. Per questa ricetta usiamo la pentola a pressione perché velocizza i tempi e rende le seppie più morbide. Facciamo un fondo con dell’olio extravergine di oliva e mezza cipolla bianca ad appassire. Aggiungiamo quindi la seppia e la facciamo dorare, sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco, chiudiamo e facciamo cuocere per cinque minuti. Spegniamo dunque il fuoco, facciamo fuoriuscire il vapore, apriamo la pentola e versiamo i piselli. Chiudiamo quindi nuovamente la pentola a pressione e facciamo dunque cuocere per 5-8 minuti al massimo. Un goccino di olio, di sale e siamo pronti per servire in tavola.

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