Cotto e Mangiato, la pappa al pomodoro coi moscardini. Video ricetta 15 maggio 2012

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Buongiorno a tutti e ben ritrovati nella cucina di Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato. Ricetta in primo piano di oggi, martedì 15 maggio 2012, la pappa al pomodoro con i moscardini. Si tratta di un piatto povero ma gustosissimo, tipicamente toscano. Come prima cosa prepariamo un trito con salvia e rosmarino. Un moscardino e un polpo da 250 grammi è più che sufficiente. In una padella con abbondante olio extravergine di oliva, mettiamo a rosolare due spicchi d’aglio e il nostro trito. Adesso aggiungiamo il moscardino e quindi 200 grammi di polpa di pomodoro bio. Togliamo gli spicchi d’aglio ed aggiungiamo il pane e continuiamo ad amalgamare aggiungendo anche del brodo vegetale. Un’aggiustatina di sale, qualora fosse necessario, un goccio d’olio e se vi piace anche del formaggio e il gioco è fatto.

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