Cotto e Mangiato antipasti: i pomodorini ripieni, Il video della ricetta.

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Buongiorno a tutti e ben ritrovati nella cucina di Cotto e Mangiato. Questa mattina la conduttrice Tessa Gelisio ci propone un antipasto decisamente estivo: i pomodorini ripieni. Tagliamo i nostri pomodori pachino sulla parte inferiore, in mondo da poterli appoggiare. In una padella con abbondante olio extravergine di oliva facciamo rosolare uno spicchio d’aglio. Aggiungiamo dunque tre scatolette di sgombro, togliamo l’aglio e sfumiamo con vino bianco. Aggiungiamo un pochino di prezzemolo e dopo circa tre minuti i nostri sgombri sono pronti. Tritiamo quindi i nostri sgombri perché devono diventare una deliziosa crema, aggiungiamo anche venti grammi di capperi, quattro cucchiai di panna fresca biologica, un cucchiaio di pecorino e lo scarto che avevamo eliminato dai nostri pomodorini. Un ultima tritata. Non resta altro che riempire i nostri pomodorini, aggiungere un po’ di olio extravergine e servire in tavola.

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