Cotto e Mangiato ricette primi: la sformatina – Video Mediaset

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Buongiorno a tutti e ben ritrovati nella cucina di Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato, la ricetta in primo piano di oggi è la sformatina, rivisitazione di un piatto tipico siciliano: la pasta alla Norma. Come prima cosa mettiamo a bollire 350 grammi di penne che poi dovremo scolare ancora belle al dente. Nel frattempo prepariamo una salsa di pomodoro come ci suggerisce la conduttrice nel video che trovate appena qui sotto. In una padella versiamo dell’olio extravergine di oliva, tagliamo a cubetti una melanzana una sbucciata e una con la buccia. Le facciamo rosolare sino a quando non diventano belle morbide. Per non far attaccate la pasta appena scolata, aggiungiamo dell’olio extravergine di oliva e amalgamiamo per bene. Amalgamiamo quindi metà della nostra pasta, l’altra metà la teniamo da parte. Versiamo le melanzane, dieci foglie di basilico tagliate sottili e cento grammi di ricotta salata. Prendiamo quini delle formine di alluminio le oliamo, aggiungiamo il pan grattato e le riempiamo. Tutti in forno, a 180° gradi per dieci minuti.

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