Video Ricette Primi: Pasta con crema di pinoli a Cotto e Mangiato

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Cotto e Mangiato tornerà solamente a settembre, eppure in queste ore su Video Mediaset, nella classifica dei contributi più cliccati, svetta una ricetta che Tessa Gelisio ha voluto dedicare alla tradizione culinaria ligure: la pasta con crema di pinoli. Prendiamo 5 fette di pane, più mollica c’è meglio è e le mettiamo a mollo nel latte, le strizziamo bene e lo versiamo nel mixer. Aggiungiamo quindi anche otto foglie di maggiorana, 70 grammi di pinoli, 10 grammi di parmigiano grattugiato, olio extravergine di oliva e mixiamo il tutto. Dopo aver tritato un po’ aggiungiamo anche un po’ di acqua di cottura ed un pizzico di sale. Non ci resta che buttare la pasta, trofie preferibilmente, oppure orecchiette. Versiamo la nostra cremina in una padella, allunghiamo con un po’ d’acqua di cottura. La pasta è quasi pronta, non ci resta che scolare e saltare in padella.

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