Cotto e Mangiato: “Formaggio Fritto”. Video ricetta 16 ottobre 2012

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Questa mattina a Cotto e Mangiato Tessa Gelisio ci propone una ricetta particolare, ideale per riciclare il formaggio avanzato: “il formaggio fritto“. Cominciamo innanzitutto sbattendo due uova. Prendiamo quindi gli avanzi di formaggi non troppo morbidi, togliamo la crosta, e quindi tagliamo i vari formaggi a dadini, li infariniamo, li passiamo nell’uovo e quindi nel pangrattato. In una pentola versiamo abbondante olio di semi di arachidi, il migliore per friggere. Mentre i formaggi si raffreddano, prepariamo una maionese, che però facciamo con del latte di soia. 200 grammi di latte di soia, un pizzico di sale e poi un cucchiaio di aceto di mele. Si aggiungono quindi, piano-piano, 250 grammi di olio di mais e il gioco è fatto.

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