Cotto e Mangiato – la ricetta della pasta alle seppie. Video puntata 18 ottobre 2012

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Buongiorno a tutti e benvenuti nella cucina ti Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato. Questa mattina la conduttrice ci presenta un primo piatto a base di pesce: la pasta con le seppie. Ci servono 3 seppie che andremo successivamente a lavare con cura. Come prima cosa facciamo un soffritto con una cipolla bianca, un piccolo peperoncino e aggiungiamo 400 grammi delle nostre seppie, sfumando successivamente con mezzo bicchiere di vino bianco. Dopo 5 minuti aggiungiamo 350 grammi di polpa di pomodoro biologica, 200 grammi di piselli surgelati, sale, un cucchiaio di farina e lasciamo cuocere. Nel frattempo buttiamo la pasta, 350 grammi di orecchiette circa. Scoliamo quando la pasta è ancora al dente e terminiamo al cottura insieme al sugo, aggiungendo acqua di cottura all’occorrenza.

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