Cotto e Mangiato – risotto alle pere, pollo e zafferano: puntata 30 ottobre 2012

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Buongiorno a tutti e ben ritrovati nella cucina di Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato, per una ricetta completa, sfiziosa e come sempre veloce da preparare: il risotto alle pere, pollo e zafferano. Prepariamo un soffritto con tre piccoli scalogni ed olio extravergine di oliva. Aggiungiamo dunque 700 grammi di pollo tagliato a dadini. Facciamo scottare bene il pollo su tutti i lati e aggiungiamo due pere tagliuzzate. Tostiamo quindi 300 grammi di riso e allunghiamo fino a metà cottura con dell’olio vegetale. E’ arrivato il momento di aggiungere lo zafferano seguendo le indicazioni di Tessa Gelisio. Il riso è pronto, non ci resta che mantecare lontano dal fuoco con 20 grammi di formaggio grattugiato.

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