Cotto e Mangiato – tortino di funghi con crema di formaggio (Video Mediaset)

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Ben tornati nella cucina di Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato. Questa mattina la conduttrice ci presenta un antipasto tanto goloso, quanto originale: il tortino di funghi con crema di formaggio. Ci servono 250 grammi di funghi freschi. In una padella con un filo d’olio, facciamo rosolare 50 grammi di pancetta dolce a cubetti. La pancetta è rosolata, aggiungiamo quindi i funghi e lasciamo cuocere per 5 minuti avendo cura di girarli spesso. Mentre i funghi si raffreddano montiamo 120 grammi di mascarpone con due uova. Ci siamo, abbiamo preparato un bel composto spumoso che adesso amalgamiamo con i funghi. A questo punto ci servono degli stampini monodose dove andremo a formare in nostri tortini. Forno caldo a 180° per 15 minuti. Nel frattempo sciogliamo 100 grammi di gorgonzola al microonde e siamo pronti per andare a tavola.

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