Cotto e Mangiato – Cous cous etnico all’italiana: video ricetta 21/11/2012

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Buongiorno a tutti e ben ritrovati nella cucina di Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato. Questa mattina la conduttrice ci presenta una ricetta etnica, quella del Cous Cous all’italiana. Cominciamo col far bollire 200 grammi di acqua con un goccino di sale, raggiunta l’ebollizione versiamo 200 grammi di Cous cous, amalgamiamo leggermente, copriamo e lasciamo riposare per 5 minuti. Un goccino di olio extravergine di oliva e sgraniamo con la frusta. Il Cous cous e pronto, non ci resta che preparare il sugo. Olio extravergine di oliva in una padella, dove facciamo appassire una cipolla rossa. Sale, due cucchiaini di curry e un pizzico di peperoncino. Sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco e aggiungiamo quindi 100 grammi di funghi. Il sugo e pronto, aggiungiamo un po’ di prezzemolo e siamo pronti per servire.

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