Cotto e Mangiato – La ricetta dei Nighiri (sushi) nella puntata del 5 dicembre 2012

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Buongiorno a tutti e ben tornati nella cucina di Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato. La conduttrice questa mattina ci propone una ricetta di una telespettatrice: quella dei Nighiri, un tipo di “sushi” che in Italia sta avendo sempre più successo. Ci servono 300 grammi di riso, lo sciacquiamo a temperatura ambiente in una pentola per eliminare tutto l’amido, lo scoliamo bene e lo lasciamo riposare per 30 minuti. Aggiungiamo al riso acqua a temperatura ambiente. Mettiamo quindi il riso sul fuoco e aggiungiamo 5 cucchiaini di aceto di mele, copriamo e lasciamo cuocere per 10 minuti. Togliamo quindi il riso dal fuoco, copriamo la pentola e lasciamo riposare per altri 15 minuti. In un pentolino a fuoco basso versiamo 5 cucchiaini di aceto di mele, uno di sale e un cucchiaio di zucchero. Con delle bacchette in una teglia sgraniamo per bene il nostro riso e aggiungiamo la salamoia e cominciamo con la preparazioni dei nostri sushi seguendo le indicazioni di Tessa Gelisio. Non ci resta che aggiungere una fetta di trota salmonata, un pochino di soia e siamo pronti per servire in tavola.

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