Cotto e Mangiato – sformato di cavolfiore con sgombro: video puntata 13 dicembre 2012

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Buongiorno a tutti e ben ritrovati anche questa mattina per una nuova ricetta di Cotto e Mangiato, la rubrica di Studio Aperto condotta da Tessa Gelisio. Quest’oggi vi proponiamo una ricetta davvero molto gustosa, quella dello sformato di cavolfiore con sgombro. Come prima cosa sbollentiamo in acqua salata un chilo di cavolfiore. Una volta cotto, strizzatelo bene per eliminare tutta l’acqua e sminuzzatelo con una forchetta. Aggiungiamo 50 grammi di parmigiano grattugiato, 40 di pangrattato, lo sgombro (ben sgocciolato). Non resta altro che preparare la besciamelle, vegana seguendo le indicazioni della conduttrice, senza latticini. Facciamo sciogliere 50 grammi di burro vegetale, aggiungiamo 50 grammi di farina e mescoliamo vigorosamente. Aggiungiamo anche 250ml di latte. Pepe, sale, un’ultima girata ed è pronta. Amalgamiamo bene il tutto, versiamo in una pirofila, ancora una sprizzata di pangrattato e siamo pronti per andare in forno a 180 gradi per trenta minuti. Il video della ricetta appena qui sotto.

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