Cotto e Mangiato – Crespelle alla crema di porcini (Video Mediaset)

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Buongiorno a tutti e ben ritrovati anche questa mattina nella cucina di Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato. Ricetta in primo piano nella puntata di ieri, mercoledì 19 dicembre 2012: le crespelle alla crema di porcini. Cominciamo col preparare le crespelle. a 125 grammi di farina, aggiungiamo 250 ml di latte. Aggiungiamo anche due uova, un pizzico di sale. In una piccola padella antiaderente versiamo un goccino di olio. La padella è calda, versiamo quindi un mestolo del nostro composto. Cuociamo anche sull’altro lato. Come suggerito dalla telespettatrice che ha inviato la ricetta, farciamo le crespelle con del prosciutto cotto e delle sottilette. Nel frattempo abbiamo messo ammollo i nostri porcini secchi, che andranno poi strizzati con cura e tagliuzzati. Rosoliamo quindi con un filo di olio i nostri funghi, aggiungiamo la panna, un pizzico di sale, un po’ di acqua dei funghi. In un’altra padella mettiamo le crespelle e attendiamo che si sciolga il formaggio. Versiamo quindi la nostra crema di porcini e siamo pronti per andare a tavola.

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