Cotto e Mangiato – Il polpettone di tacchino nella puntata del 24 dicembre 2012

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Ben ritrovati anche questa mattina con Cotto e Mangiato. Ricetta in primo piano nella puntata della vigilia di Natale, il polpettone di tacchino. Come prima cosa maciniamo 600 grammi di tacchino. Tagliuzziamo 50 grammi di pancetta e aggiungiamola al macinato con 250 grammi di ricotta, un uovo leggermente sbattuto, 80 grammi di formaggio grattugiato e amalgamiamo bene il tutto. Una spruzzata di noce moscata, pepe e sale. Con le mani modelliamo una sorta di polpettone, rotoliamolo nel pangrattato. In una teglia versiamo abbondante olio extravergine di oliva e rosoliamo su tutti i lati il nostro polpettone, che successivamente andremo a mettere in forno, al 200 gradi per 50 minuti, avendo cura di bagnare almeno 2 volte il nostro polpettone con brodo vegetale.

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