Cotto e Mangiato – Tortino di pollo e lenticchie (Video Mediaset)

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Ben ritrovati per l’ultima puntata del 2012 di Cotto e Mangiato. Ricetta in primo piano, il tortino di pollo e lenticchie. In una padella antiaderente versiamo abbondante olio extravergine di oliva e facciamo un soffritto con 80 grammi di sedano, una cipolla, una carota e un pizzico di rosmarino. Aggiungiamo quindi 250 grammi di pollo tagliato a bocconcini, sfumiamo con del vino bianco e lasciamo cuocere per 10 minuti. Nel frattempo sciacquiamo bene 230 grammi di lenticchie, le versiamo in un pentolino con acqua fredda che porteremo successivamente ad ebollizione, lasciando cuocere per 20-30 minuti. Tritiamo il pollo al mixer. Tritiamo anche le lenticchie con un filo d’olio e un pizzico di curry. Amalgamiamo le nostre lenticchie al pollo con un goccio di brodo vegetale e un paio di cucchiaini di panna di soia. Versiamo quindi il nostro composto in stampi monoporzione da muffin e siamo quindi pronti per andare in forno a 160 gradi per 20/30 minuti. Nel frattempo prepariamo la cremina per la quale ci servono 130 grammi di lenticchie, un paio di cucchiai di brodo, olio extravergine di oliva, 3 cucchiai di panna di soia e frulliamo il tutto. Non ci resta che andare a tavola.

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