Cotto e Mangiato ricette secondi: “Trota su letto di castagne” Puntata 8 gennaio 2013.

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Ben ritrovati anche questa mattina nella cucina di Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato. Quest’oggi la conduttrice ci presenta una ricetta molto originale, bellissima da vedere e davvero gustosa: la trota su letto di castagne. Come prima cosa, facciamo bollire per 20 minuti nella pentola a pressione, 850 grammi di patate. Aggiungiamo un po’ di olio, del sale e mescoliamo con cura. Prendiamo quindi una teglia con carta da forno, e creiamo un letto di patate, sopra il quale spalmiamo un sottile ma compatto strato di castagne e quindi il nostro filetto di trota salmonata, a cui dovrete prima togliere la pelle. Condiamo con sale, olio, un po’ di timo per dare profumo e sapore e adesso le nostre mattonelle fanno in forno a 200 gradi per 25 minuti. A metà cottura bagnate con del vino bianco e continuate ad irrorare utilizzando il sughetto che si è formato.

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