Cotto e Mangiato ricette per vegani e vegetariani: Il polpettone dorato nella puntata di ieri

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Buongiorno a tutti e ben ritrovati nella cucina di Cotto e Mangiato. Nella puntata di ieri la conduttrice Tessa Gelisio ci ha presentato la ricetta di una spettatrice, quella del polpettone dorato. Si tratta di un piatto pensato appositamente per i vegani, in quanto non presenta nessun ingrediente animale, neppure derivati del latte. Prendiamo dunque un litro e mezzo di acqua, la saliamo e mettiamo quindi 6 etti di verdure miste: patate, due carote, del sedano, una cipolla, un finocchio, un cavolo, delle coste, un po’ di prezzemolo, copriamo e facciamo bollire per circa 30 minuti. Le verdure sono pronte, adesso le scoliamo bene e nel brodo avanzato mettiamo del pane raffermo a tocchetti. Mentre il pane assorbe il brodo, con le verdure facciamo un trito aggiungendo anche uno spicchio d’aglio, olio e sale e un pochino di noce moscata. Aggiungiamo anche il pane e poi, aiutandoci con del pan grattato, dobbiamo creare un polpettone. Un goccio d’olio, del pan grattato e andiamo in forno, a 180° per solamente 10 minuti.

Polpettone dorato

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