Cotto e Mangiato: la ricetta della pignolata nella puntata di ieri 11 febbraio 2013

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Buongiorno a tutti e ben ritrovati nella cucina di Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato. Ricetta in primo piano della puntata di ieri, lunedì 11 febbraio 2013: la pignolata, un dolce calabrese tipico del carnevale ma anche di Natale. Ci servono 2 uova intere che amalgamiamo a 50 grammi di zucchero, versiamo anche un cucchiaio di olio extravergine di oliva, 200 grammi di farina e un cucchiaino di lievito istantaneo. Amalgamiamo bene il tutto, qualora necessario aggiungiamo anche un po’ di farina. Ora, come si fa per gli gnocchi, formiamo un vermicello, tagliamo i nostri piccoli gnocchetti e andiamo a friggerli in una pentola antiaderente con abbondante olio di arachidi. Continuiamo a girarli e una volta dorati sono pronti, non ci resta che lasciarli asciugare su della carta. In una padella facciamo sciogliere 100 grammi di miele a aggiungiamo anche la scorza di un limone grattugiata. Il miele è pronto, possiamo aggiungere i gnocchetti e amalgamiamo bene e siamo pronti per servire in tavola.

Pignolata

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