Cotto e Mangiato – La ricetta dei Nachos nella puntata di ieri 12 febbraio 2013

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Ben ritrovati anche questa mattina nella cucina di Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato. Questa mattina la conduttrice ci presenta la ricetta di un antipasto messicano molto diffuso e di successo in tutto il mondo, quella dei nachos. In una padella con olio extravergine di oliva, andiamo a rosolare mezza cipolla bianca tagliata finemente. Adesso possiamo aggiungere 250 grammi di pollo a straccetti, lo rosoliamo per bene a fiamma alta. Abbassiamo quindi la fiamma e aggiungiamo un mestolo di brodo vegetale e facciamo cuocere per 15 minuti. Nel frattempo prepariamo la crema di fagioli. In un’altra pentola versiamo abbondante olio extravergine di oliva con un trito di cipolla e un goccino di peperoncino. Aggiungiamo 240 grammi di fagioli rossi, allunghiamo con il brodo e lasciamo cuocere per 10 minuti. Gli straccetti sono pronti, aggiungiamo un pizzico di sale e riduciamo in purea i fagioli. Servono 80 grammi di tortillas, andiamo a versarci sopra la nostra crema di fagioli e quindi anche gli straccetti di pollo. 80 grammi di formaggio emmenthal tagliato a fiammifero e poi in forno a 180° per 3/5 minuti, sino a quando il formaggio non si è sciolto.

Ricetta Nachos

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