Cotto e Mangiato – Nuvole di patate: video puntata di ieri 18 febbraio 2013

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Ben ritrovati per una nuova puntata di Cotto e Mangiato, la rubrica di Studio Aperto dedicata alla cucina condotta da Tessa Gelisio. Ricetta in primo piano nella puntata di ieri, 18 febbraio 2013, le nuvole di patate. Per prima cosa dobbiamo lessare un chilo di patate, con la pentola a pressione, oppure semplicemente sbollentandole in acqua salata. Le patate sono pronte, quindi le schiacciamo. Si aggiunge il rosso di un uovo, 1 etto di burro ammorbidito e 60 grammi di fecola di patate per dare consistenza all’impasto. Non ci resta che creare i nostri gnocchi, che pur essendo molto grandi, cuociono molto alla svelta. Non ci resta che preparare il nostro sugo. In una padella versiamo olio extravergine di oliva e un aglio schiacciato. Ora che l’aglio è rosolato possiamo far sciogliere 50 grammi di burro e 15/20 foglie di salvia. Anche il sugo è pronto, non ci resta che calare gli gnocchi.

Nuvole di patate

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