Cotto e Mangiato – Bontà di Mazzancolle: Video puntata 25/02/2013

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Ben ritrovati nella cucina di Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato. Ricetta in primo piano, quella relativa alla “Bontà di mazzancolle“. In una padella con olio extravergine di oliva, facciamo rosolare un trito con uno spicchio d’aglio e abbondante rosmarino. Aggiungete due scatole di fagioli cannellini ben sgocciolati. Aggiungiamo quindi un bicchiere di acqua calda ed olio vegetale e lasciamo cuocere per 10 minuti. Nel frattempo prepariamo le nostre mazzancolle come suggerito da Tessa Gelisio, lasciando solamente la testa attaccata. Con delle fettine di lardo, avvolgiamo la coda delle nostre mazzancolle. Anche i fagioli nel frattempo sono pronti, ora col mixer ad immersione li riduciamo a purea. Aggiungiamo un pizzico di pepe, di sale, è possiamo passare alle mazzancolle, che andiamo a far cuocere in padella, con olio extravergine di oliva, per 6 minuti: tra da un lato, 3 dall’altro. Il video della ricetta lo trovate appena qui sotto.

Bontà di mazzancolle

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