Cotto e Mangiato ricette primi: “i fusilli con carciofi, pancetta e ricotta” (video)

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Ben ritrovati anche questa mattina nella cucina di Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato. Come ogni mercoledì la conduttrice ci propone una ricetta di una telespettatrice, questa volta si tratta dei fusilli con carciofi, pancetta e ricotta. Ci servono 5 carciofi, che andiamo a pulire seguendo le indicazioni di Tessa Gelisio. Ricaviamone delle fettine sottili che versiamo in acqua e limone per evitare che anneriscano. In una padella facciamo sciogliere 50 grammi di burro. Aggiungiamo i carciofi, mezzo bicchiere di acqua calda, copriamo e facciamo cuocere. Con un goccino d’olio facciamo rosolare 60 grammi di pancetta. Mettiamo a cuocere 360 grammi di fusilli. Dopo 15 minuti i carciofi sono pronti, li aggiungiamo alla pancetta. Scoliamo la pasta, la saltiamo insieme ai carciofi e la pancetta e aggiungiamo infine la ricotta, una bella mescolata e siamo pronti per servire a tavola. Il video della ricetta lo trovate appena qui sotto.

Fusilli carciofi pancetta ricotta

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