Cotto e Mangiato ricette primi: i fusilli mare e terra (Video Mediaset)

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Ben ritrovati nella cucina di Cotto e Mangiato per l’ultima ricetta della settimana. Ieri la conduttrice Tessa Gelisio ci ha proposto un primo davvero gustoso: a base di carciofi, gamberetti, bottarga e seppie: sono i fusilli mare e terra. Ci servono 6/7 gamberi freschi: togliamo il guscio mentre lasciamo attaccata la testa. Siamo pronti per andare ai fornelli, dove in una padella antiaderente con olio extravergine di oliva, facciamo rosolare uno spicchio d’aglio. Aggiungiamo quindi due carciofi tagliuzzati sottilmente; li insaporiamo col l’olio e aggiungiamo un po’ d’acqua (se avete a disposizione del brodo meglio ancora). Non ci resta che coprire e lasciare cuocere per circa 15 minuti. Togliamo l’aglio e aggiungiamo due seppie medie tagliate a dadini. Sono passati 5 minuti quindi possiamo aggiungere anche i nostri gamberi e nel frattempo buttiamo la pasta, 300 grammi di fusilli integrali, che dovremmo imparare ad usare di più perché fanno benissimo e sono ricchi di proprietà nutritive, tra l’altro sono perfetti per chi si è messo a dieta. Allunghiamo con un pochino d’acqua altrimenti il sugo si restringe troppo. La pasta è cotta, non resta che scolarla e saltarla in padella. Una bella grattugiata di bottarga di muggine e siamo pronti per andare a tavola. Il video della ricetta lo trovate appena qui sotto.

Fusilli mare e terra

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