Cotto e Mangiato: “La Torre di Melanzane” nella puntata di ieri 25/03/2013

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Ben ritrovati nella cucina di Tessa Gelisio per una nuova settimana in compagnia di Cotto e Mangiato. E’ tornata la stagione delle melanzane, la conduttrice né approfitta subito per proporci la sua “Torre di melanzane“. Tagliamo a fettine sottili una melanzana bella lunga, da 250 grammi circa. L’olio d’arachidi è bollente, possiamo immergere le nostre fettine. Nel frattempo prepariamo un semplice sugo di pomodoro. In una padella antiaderente con olio extravergine di oliva versiamo un aglio schiacciato ed una scatoletta di polpa di pomodoro. Cominciamo così a preparare le nostre torri. Prendiamo per prima una fettina abbastanza larga di melanzana la mettiamo su carta da forno all’interno di una teglia come suggerito da Tessa Gelisio. Sopra mettiamo una fettina di scamorza affumicata, una fettina di pomodoro, un’altra di parmigiana, la scamorza, di nuovo il pomodoro. E ancora un altro strato per completare la nostra torre, che andremo a chiudere con una fettina di pomodoro. Le nostre torri sono pronte, non ci resta che posizionarle delicatamente in forno a 180 gradi per 20/25 minuti. Servite calde, su un letto di pomodoro, queste melanzane sono davvero strepitose. D’altronde questa è la loro stagione, durante il resto dell’anno così buone non lo sono mai. Il video della ricetta lo trovate appena qui sotto.

Torre di melanzane

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