Cotto e Mangiato – La torta di carote nella puntata di ieri mercoledì 27 marzo 2013

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Ben ritrovati anche questa mattina nella cucina di Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato. Come ogni mercoledì, la conduttrice ci propone la ricetta di una telespettatrice, questa volta tocca a Iris di Bergamo e la sua torta leggera di carote. Si tratta di una ricetta senza latticini, perfetta quindi anche per gli intolleranti. Cominciamo col tritare 300 grammi di mandorle. Separiamo i rossi dai bianchi di quattro uova. Lavoriamo accuratamente i nostri rossi con 300 grammi di zucchero. Il composto è bello cremoso, aggiungiamo 3 cucchiai di farina, 300 grammi di carote grattugiate. Amalgamiamo bene il tutto, aggiungendo anche le nostre mandorle. Ci serve anche la scorza di un limone grattugiata, un agrume eccezionale per dare sapore in maniera naturale alle nostre torte. Amalgamiamo ancora il composto, aggiungiamo un goccino di limone e andiamo a montare gli albumi. Con delicatezza aggiungiamo i nostri albumi all’impasto e amalgamiamo dal basso verso l’alto per evitare di far smontare gli albumi. Versiamo tutto all’interno di uno stampo con carta da forno e siamo pronti per infornare a 180 gradi per 45 minuti. Una torta sana, genuina, cotta e mangiata. Il video della ricetta, come sempre, lo trovate appena qui sotto. A domani per una nuova puntata in compagnia di Tessa Gelisio e della seguitissima rubrica dedicata alla cucina di Studio Aperto.

Torta carote

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