Cotto e Mangiato – Spiedini con salsa allo yogurt: video puntata 28/03/2013

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Ben ritrovati anche questa mattina nella cucina di Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato. Nella puntata andata in onda ieri, giovedì 28 marzo 2013, la conduttrice ci ha presentato un secondo a base di carne, davvero molto originale: gli spiedini con salsa allo yogurt. Ci servono 400 grammi di macinato di pollo, oppure di tacchino. Maciniamo la carne nel frullatore ma prima aggiungiamo anche un cucchiaino di coriandolo in semi, un pizzico di cannella, mezza cipolla rossa, sale, pepe e tritiamo. Prepariamo quindi i nostri spiedini. Compattiamo la carne, la allunghiamo bene e la infilziamo con un lungo stuzzicadenti. Gli spiedini sono pronti, prepariamo la nostra salsa di yogurt greco, lo amalgamiamo un pochino con un goccino d’olio extravergine di oliva, pepe e sale. Aggiungiamo anche qualche foglia di menta spezzettata per dare alla salsa ancor più sapore e lasciamola riposare in frigo, mentre cuciniamo i nostri spiedini. In un’ampia padella versiamo abbondante olio extravergine di oliva posizioniamo quindi gli spiedini che vanno girati spesso sino a cottura ultimata. Il video della ricetta, come di consuetudine, lo trovate appena qui sotto. Buona visione e a domani per l’ultimo appuntamento della settimana (e del mese) con Cotto e Mangiato, seguitissima rubrica dedicata alla cucina di Studio Aperto, condotto per la sua seconda stagione consecutiva da Tessa Gelisio.

Spiedini yogurt

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