Cotto e Mangiato ricette primi: “Gnocchi di mortadella” (Video Mediaset)

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Ben ritrovati nella cucina di Tessa Gelisio per una nuova ricetta di Cotto e Mangiato. Ieri la conduttrice ci ha presentato un primo molto particolare e davvero gustosissimo: sono gli gnocchi di mortadella. In un mixer versiamo 200 grammi di mortadella di Bologna, 100 grammi di ricotta, 75 grammi di farina, un uovo, un pizzico di sale, pepe e 20 grammi di formaggio grattugiato. Frulliamo il tutto e creiamo gli gnocchi. Bagniamo due cucchiai, prendiamo il nostro impasto e cominciamo a schiacciare, usando un cucchiaio come base e l’altro per compattare per bene la nostra polpa a cui diamo una forma compatta ma affusolata. Prima di buttare i nostri gnocchetti che hanno una cottura molto veloce, ci prepariamo un sugo al volo. In una padella con olio extravergine di oliva, facciamo rosolare uno spicchio d’aglio. Versiamo una scatoletta di pomodoro, aggiungiamo il sale, qualche foglia di timo e lasciamo asciugare il pomodoro. Il suo è praticamente pronto, cominciamo a calare i nostri gnocchi in acqua bollente. I gnocchi salgono a galla, li scoliamo e li saltiamo velocemente nel sugo. Il video della ricetta, come sempre, lo trovate appena qui sotto. A domani per una nuova ricetta in compagnia di Tessa Gelisio e Cotto e Mangiato.

Gnocchi di mortadella

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