Cotto e Mangiato – Il Coniglio alla Provenzale (Video Mediaset)

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Ben ritrovati nella cucina di Tessa Gelisio per una nuova puntata di Cotto e Mangiato. Ricetta in primo piano, il coniglio alla provenzale. In un ampio tegame versiamo abbondante olio extravergine di oliva, dove rosoliamo 150 grammi di pancetta a dadini e un coniglio a pezzi da circa un chilo. Sono passati cinque minuti, togliamo quindi coniglio e pancetta. Nella stessa pentola, con un goccino di olio in più, facciamo rosolare una cipolla. Aggiungiamo due melanzane tagliate a dadini e facciamo andare per cinque minuti. Aggiungiamo anche 400 grammi di pomodori pelati, sfumiamo con del vino bianco e lasciamo ritirare leggermente. Aggiungiamo il coniglio e la pancetta. Sale, pepe e timo. Allunghiamo con del bordo vegetale, copriamo e lasciamo cuocere per 40 minuti a bollore medie. Possiamo quindi aggiungere 100 grammi di olive nere. Copriamo, facciamo cuocere per altri 20 minuti, allungando, se necessario, col brodo. Il video della ricetta, come di consuetudine, lo trovate appena qui sotto. Buona visione e a lunedì prossimo per una nuova settimana in compagnia di Tessa Geilisio e Cotto e Mangiato.

Coniglio provenzale

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