Cotto e Mangiato, Timballo di riso con carciofi: il video della ricetta nella puntata di oggi

0

Buongiorno a tutti e ben ritrovati nella cucina di Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato. La ricetta in primo piano di oggi ci permette di riciclare un risotto avanzato è il timballo di riso con carciofi. Ci servono 6 carciofi che andiamo a tagliare in 6 fettine sottili. In una padella con abbondante olio extravergine di oliva, facciamo rosolare uno spicchio d’aglio. Aggiungiamo quindi i carciofi, li rosoliamo bene, abbassiamo la fiamma, copriamo e terminiamo la cottura, allungando, qual’ora necessario, con acqua. Nel frattempo facciamo cuocere 300 grammi di riso per risotti in 600/700 ml di brodo vegetale. Condiamo il nostro riso con dell’olio extravergine di oliva ed un paio di cucchiai di formaggio grattugiato. Aggiungiamo un pizzico di sale nei carciofi, oliamo una pirofila da forno e facciamo un primo strato con metà del nostro riso, versiamo quindi i carciofi, uno strato con 120 grammi di pecorino fresco tagliato a fette. Chiudiamo con tutto il risotto avanzato e completiamo con il restante formaggio grattugiato, circa 6 cucchiai e 6o grammi di caciocavallo con cui ricopriamo tutta la superficie. Siamo pronti per andare in forno a 180 gradi per 20 minuti. Il video della ricetta lo trovate appena qui sotto. Buona visione.

timballo riso carciofi

loading...

LASCIA UN COMMENTO