La Moussaka a Cotto e Mangiato – La ricetta di Tessa Gelisio nella puntata di ieri (video)

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Ben ritrovati nella cucina di Cotto e Mangiato. Ieri la conduttrice Tessa Gelisio ci ha accompagnati per un virtuale viaggio in Grecia alla scoperta della Moussaka, una variamente molto gustosa della classica parmigiana. Scopriamo insieme come si prepara. Come prima cosa sbollentiamo per 5 minuti 300 grammi di patate tagliate finemente. Tagliamo poi, sempre a fette sottili, 750 grammi di melanzane, che andremo successivamente a friggere. Le patate sono pronte, le melanzane pure, non ci resta che preparare la besciamella. Facciamo sciogliere 50 grammi di burro, aggiungiamo 50 grammi di farina e giriamo in maniera energica. Aggiungiamo a filo anche mezzo litro di latte. Un pizzico di sale, noce moscata, due o tre minuti di cottura e pure lei è pronta. Prepariamo quindi il nostro tortino creando due strati di patate per teglia. Uno strato con solo melanzane, 700 grammi di ragù  20 grammi di formaggio grattugiato, un altro strato di melanzane. E per concludere in bellezza, la nostra besciamella amalgamata con 10 grammi di formaggio grattugiato. Siamo pronti quindi per andare in forno a 180° per 40 minuti circa.

Mussaka

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