COTTO E MANGIATO: La Pasta alle Melanzane nella puntata di oggi, mercoledì 14/05/2013

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Buongiorno a tutti e ben ritrovati nella cucina di Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato. Questa mattina la conduttrice ci ha proposto un classico della cucina italiana, la pasta alle melanzane. Come prima cosa tagliamo in due una melanzana che andremo successivamente a mettere in forno a 180 gradi per 25 minuti. Prima però incidiamola con due tagli verticali e due obliqui. Olio extravergine di oliva e inforniamo. Nel frattempo prepariamo il sugo. In una padella antiaderente con olio extravergine di oliva facciamo rosolare uno spicchio d’aglio e il peperoncino. Versiamo quindi 400 grammi di polpa di pomodoro biologico. Spezzettiamo qualche foglia di basilico e lasciamo cuocere a fuoco medio per dieci minuti circa. Le melanzane sono pronte, ora le tagliamo a dadini e le aggiungiamo al nostro sugo. Un pochino di sale e buttiamo la pasta, 250 grammi di penne. La pasta è pronta, non ci resta che scolarla; una bella saltata in padella, una spruzzata di pecorino e siamo pronti per andare a tavola. Ecco il video.

Pasta alle melanzane

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