Cotto e Mangiato – Salvia fritta con cuore di acciughe: video puntata 20/05/2013

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Ben ritrovati nella cucina di Tessa Gelisio per una nuova puntata di Cotto e Mangiato. Ricetta in primo piano nella puntata di ieri, lunedì 20 maggio 2013, la salvia fritta con cuore di acciughe. Scopriamo allora insieme come si prepara. Ci servono otto acciughe, sottolio oppure sotto sale, le sciacquano bene, si tolgono le lische e si ottengono due filetti. Sbattiamo due uova. Ci servono 32 foglie di salvia, le laviamo bene, né prendiamo due della la stessa dimensione, le passiamo nell’uovo, mettiamo sulla foglia un’acciuga, chiudiamo a panino, ripassiamo nell’uovo sigillando bene i bordi delle foglie, che sono pronte quindi per essere fritte, in abbondante e bollente olio d’arachidi. Le alici, come tutto il pesce azzurro, sono ricche di Omega 3; in una dieta equilibrata non dovrebbero mai mancare. Le scoliamo, facciamo asciugare l’olio in eccesso e siamo pronti per servire a tavola. Il video della ricetta, come di consuetudine, lo trovate appena qui sotto. A domani per una nuova puntata di Cotto e Mangiato.

salvia fritta acciughe

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