Cotto e Mangiato: il risotto dell’amore con zucchine e fiori. Video ricetta del 21/05/2013

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Ben ritrovati nella cucina di Cotto e Mangiato. Nella puntata di ieri la conduttrice Tessa Gelisio ci ha presentato un classico della cucina italiana, il risotto con zucchine e fiori. Ci servono 500 grammi di zucchine che tagliamo a rondelle. Tagliamo anche i suoi fiori, ce né servono 6/8. Un ottimo piatto di stagione, a basso contenuto calorico e una buona percentuale di sostanze nutritive. Facciamo un bel soffritto con una cipolla bianca tritata finemente e nel frattempo prepariamo un brodo vegetale con un sedano, una carota e una cipolla tritata. Aggiungiamo le zucchine, i fiori e tostiamo 400 grammi di riso biologico, Tessa Gelisio per l’occasione ha utilizzato la varietà Roma. Il riso è tostato, possiamo cominciare ad allungare con il brodo. Fatene pure in abbondanza perché il giorno dopo, con del parmigiano e due uova, si trasforma in una frittata davvero eccezionale. Non ci resta che mantecare lontano dal fuoco con 50 grammi di formaggio grattugiato e siamo pronti per andare a tavola. Il video della ricetta lo trovate appena qui sotto.

Risotto dell'amore

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