(video) Le ricette di Samya: le Trofie del pescatore 27/05/2013

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Ben ritrovati a Mattino 5 per una ricetta che sta riscuotendo un grosso successo su Video Mediaset, sono le Trofie del pescatore, un primo piatto che racchiude i profumi e i sapori del Mediterraneo: l’unione della tradizione sarda e quella ligure. Ci servono: 400 grammi di trofie, 500 grammi di pomodorini pachino, 300 grammi di filetti di dentice, 1 spicchio d’aglio, un cucchiaio di prezzemolo tritato, una bustina di pistilli di zafferano, olio extravergine di oliva, sale e pepe. In una padella antiaderente versiamo dell’olio extravergine di oliva, i pomodori pachino tagliati, un pizzico di sale e lasciamo cuocere per una decina di minuti. Nel frattempo prepariamo il pesce tagliandolo a dadini piccoli. In un’altra padella versiamo dell’olio ed uno spicchio d’aglio. Intanto aggiungiamo un pizzico di sale nella farina ed infariniamo i nostri filetti di dentice. Friggiamo quindi il nostro pesce. Terminata la cottura, lasciamo i nostri dadini su carta assorbente e, nel frattempo, buttiamo la pasta. Aggiungiamo quindi il pesce ai pomodori, versiamo anche lo zafferano, un pizzico di pepe e il prezzemolo tritato. Mescoliamo il tutto velocemente e aggiungiamo anche le nostre trofie, che facciamo saltare a fuoco vivace per qualche istante insieme al sugo e al pesce. Il video della ricetta lo trovate appena qui sotto. Buona visione.

Trofie pescatore

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