Cotto e Mangiato: gli involtini di melanzane nella puntata di ieri, 27 maggio 2013

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Ben ritrovati nella cucina di Tessa Gelisio per una nuova puntata in compagnia di Cotto e Mangiato. Ricetta in primo piano, gli involtini di melanzane. Ci servono due melanzane lunghe che tagliamo a fettine sottili, che andremo successivamente a grigliare. A questo punto prepariamo il sugo. In una padella con olio extravergine di oliva facciamo rosolare uno spicchio d’aglio, aggiungiamo 500 grammi di passata biologica e lasciamo cuocere per 10/15 minuti, il tempo necessario che si asciughi. Nel frattempo prepariamo il ripieno per le nostre melanzane, ci servono 200 grammi di mozzarella tagliata a dadini, 250 grammi di ricotta, 4 cucchiai di formaggio grattugiato, meglio se pecorino e amalgamiamo bene il tutto. Spezzettiamo qualche foglia di basilico ed il nostro sugo è pronto, lo versiamo sui nostri involtini, ancora una spruzzata di pecorino grattugiato e siamo pronti per andare in forno, a 180 gradi per 20 minuti. Il video della ricetta lo trovate appena dopo il salto. A domani per una nuova ricetta in compagnia di Tessa Gelisio e Cotto e Mangiato.

Involtini melanzane

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