Cotto e Mangiato – La ricetta dei Pomodori ripieni nella puntata di ieri (video)

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Ben ritrovati nella cucina di Cotto e Mangiato, per una nuova ricetta in compagnia di Tessa Gelisio, quella dei pomodorini ripieni. Ci servono quattro pomodori da insalata. Tagliamo una fettina molto sottile nella parte inferiore per creare l’appoggio. Adesso lo scaviamo, tagliuzziamo la polpa e ripetiamo l’operazione anche con gli altri tre. In una padella antiaderente, senza olio extravergine di oliva, facciamo saltare 50 grammi di pancetta tagliata a dadini e una volta pronta mettiamola da parte. Ci servono poi 3 uova biologiche che sbattiamo leggermente, aggiungiamo un pizzico di pepe, sale, un cucchiaio di formaggio grattugiato, mescoliamo ancora e torniamo ai fornelli. Versiamo le uova nella stessa padella della pancetta e le strapazziamo. Le uova sono pronte, le mescoliamo alla pancetta e alla polpa di pomodoro. Premiamo bene per compattare il ripieno e siamo pronti per andare a tavola. Il video della ricetta, come di consuetudine, lo trovate appena qui sotto. A domani per una nuova ricetta di Cotto e Mangiato con Tessa Gelisio.

Pomodori ripieni

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