Cotto e Mangiato: Pasta fredda, zucchine, pesce e pomodorini (Video Mediaset)

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Ben ritrovati nella cucina di Cotto e Mangiato, dove questa mattina la conduttrice Tessa Gelisio ci propone la ricetta di una gustosissima pasta fredda: sono le eliche, zucchine e pesce. Come prima cosa buttiamo 300 grammi di eliche, che facciamo cuocere sino a due minuti in meno rispetto al necessario. Poi ci servono 350 grammi di pesce bianco, che sfilettiamo a facciamo a dadini. La pasta è pronta, la scoliamo, la versiamo in una ciotola capiente a aggiungiamo dell’olio extravergine di oliva. Nel frattempo prepariamo il sugo, facciamo appassire in una padella antiaderente una cipolla tagliata julienne. Un pizzico di peperoncino e a fiamma alta scottiamo il nostro pesce. Sfumiamo con del vino bianco e aggiungiamo 160 grammi di zucchine, pure loro tagliate a julienne. Per mantenere croccanti le zucchine, Tessa Gelisio le fa cuocere senza coperchio, aggiunge un po’ di acqua di cottura, un pizzico di sale e mezzo cucchiaio di farina per far legare gli ingredienti del sugo. Ancora 5 minuti di cottura e siamo pronti. Lasciamo raffreddare e poi amalgamiamo la pasta col sugo aggiungendo 400 grammi di pomodorini. Il video della ricetta, come al solito, lo trovate appena qui sotto. A domani per una nuova ricetta di Cotto e Mangiato.

Pasta fredda

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