Cotto e Mangiato ricette light – Spaghetti pomodorini, rucola e pinoli 16/10/2013 (video)

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Ben ritrovati nella cucina di Tessa Gelisio per una nuova puntata di Cotto e Mangiato. Ricetta in primo piano quest’oggi, gli spaghetti pomodorini, rucola e pinoli. Scopriamo insieme come si preparano. In pochissimo olio rosoliamo uno spicchio d’aglio con un goccio di peperoncino. Versiamo quindi 1 chilo e 100 grammi di pomodorini, li lasciamo sfaldare e li spappoliamo anche un po’ servendoci di un mestolo. Dopo 10 minuti potete levare le bucce e aggiungiamo 100 grammi di rucola tagliata in maniera grossolana. Dopo 5 minuto possiamo aggiungere anche 50 grammi di pinoli, per proseguire la cottura per 5-10 minuti al massimo, allungando con dell’acqua calda qualora dovesse servire. Gli ingredienti sono tutti qui, si tratta quindi di una ricetta light, adatta anche ai vegetariani e priva di colesterolo. Aggiustiamo di sale e buttiamo quindi 320 grammi di spaghetti integrali. Non ci resta che scolare la pasta, saltarla 30 secondi in padella e siamo pronti per andare a tavola. Il video della ricetta, come di consuetudine, lo trovate appena qui sotto. Buona visione.

Spaghetti light

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