Cotto e Mangiato ricette dolci – la Torta crema e fichi nella puntata di oggi 17/10/2013

0

Buongiorno a tutti e ben ritrovati nella cucina di Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato. Ricetta in primo piano nella puntata di oggi, venerdì 18 ottobre 2013, la Torta crema e fichi. Scopriamo insieme come si prepara. Ci serve una pasta frolla, l’impasto lo potete fare tranquillamente a casa, mentre se non avete tempo potete acquistarlo direttamente come ha fatto la conduttrice Tessa Gelisio, la stendete in una teglia con la sua carta. Buchiamo con una forchetta il fondo della pasta in maniera che in forno non si gonfi troppo, poi in forno a 170 gradi per 15/20 minuti. Nel frattempo prepariamo la crema pasticcera. In un pentolino mettiamo 450 ml di latte, aggiungiamo mezza stecca di vaniglia, avendo cura di non far raggiungere l’ebollizione al latte. A questo punto rendiamo spumoso un composto di zucchero con tre tuorli, 50 grammi di farina, amalgamiamo bene a andiamo ai fornelli. A fiamma bassa versiamo a filo il latte continuando a mescolare sino a quando non si forma la nostra crema pasticcera. La pasta frolla si è raffreddata possiamo quindi farcirla con la nostra crema pasticcera e decoriamo con mezzo chilo di fichi, precedentemente sbucciati e tagliati a fettine. Tagliamo a croce il nostro fico che mettiamo centralmente, aprendolo. Un pochino di zucchero a velo a piacere, la gelatina non serve perché i fichi non anneriscono e siamo pronti per servire in tavola. A lunedì per una nuova settimana in compagnia di Tessa Gelisio e le ricette di Cotto e Mangiato.

Torta crema e fichi

LASCIA UN COMMENTO