Cotto e Mangiato ricette light: la minestra patate e piselli nella puntata di oggi 23 ottobre 2013

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Ben ritrovati nella cucina di Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato. Come ogni giovedì, spazio ad una ricetta light, questa volta è il turno della minestra con patate e piselli. Cominciamo con un soffritto a base di cipolla, con solo due cucchiai di olio extravergine di oliva, uno degli alimenti più calorici in assoluto. Possiamo quindi aggiungere 350 grammi di patate biologiche, tagliate a dadini ma non troppo piccole. Versiamo anche 200 grammi di piselli in scatola, saliamo, un bel po’ di brodo vegetale a base di verdure che avrete preparato pure quello con un pizzico di sale, allunghiamo, copriamo e lasciamo cuocere per 20 minuti. Per dare un po’ di sapore aggiungiamo anche due cucchiaini di cumino e poi 150 grammi di riso adatto a minestre. Allunghiamo con dell’olio sino a terminare la cottura. Si tratta di una minestra davvero sostanziosa che può sostituire un piatto di pasta e tra le altre cose è adatto anche agli sportivi grazie all’apporto di potassio dato dalle patate. Il video della ricetta, come di consuetudine, appena dopo il salto pubblicitario. Buona visione.

Minestra patate piselli

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