Cotto e Mangiato ricette light – Farro uova e piselli nella puntata di oggi 4 novembre 2013

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Ben ritrovati nella cucina di Tessa Gelisio per una nuova settimana in compagnia di Cotto e Mangiato. Ricetta light in primo piano nella puntata di oggi: farro uova e piselli. Come prima cosa sciacquiamo in acqua corrente 125 grammi di farro perlato, che lo andremo successivamente a versare in una pentola con abbondante acqua. Lo mettiamo a cuocere, ma lo andremo a salare poco prima di scolarlo. Ci serve un uovo che possiamo fare strapazzato, oppure sodo come suggerito dalla conduttrice. Nel frattempo prepariamo un soffritto con olio extravergine di oliva ed una cipolla bianca tritata e aggiungiamo anche un pizzico di peperoncino. La cipolla si è appassita, possiamo aggiungere 125 grammi di piselli e poi sale e pepe. Versiamo i piselli in una zuppiera, aggiungiamo anche 100 grammi di provolone tagliato a dadini, saliamo il farro e una volta raffreddato lo aggiungiamo ai nostri piselli. Prepariamo anche il nostro uovo che va sminuzzato. Olio, sale e la nostra ricetta è pronta.

Farro uova piselle

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