Cotto e Mangiato – Pasta coi carciofi: video puntata di oggi 12 dicembre 2013

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Ben ritrovati nella cucina di Cotto e Mangiato. Questa mattina la conduttrice ci ha presentato un primo piatto leggero: la pasta (integrale) coi carciofi. Scopriamo insieme come si prepara. Ci servono quattro carciofi che puliamo bene, eliminando le parti dure: le foglie esterne e le punte. Con un pelapatate puliamo il gambo e teniamo solo la parte centrale, quella morbida. Procediamo quindi col tagliare i carciofi in 4/4, leviamo la barbetta interna. Adesso possiamo tagliare a fettine sottili i nostri carciofi e una volta pronti possiamo trasferirci ai fornelli. Essendo questa una ricetta light, facciamo un soffritto con un goccino di olio extravergine di oliva insieme ad una cipolla rossa tagliata a fettine. Aggiungiamo anche i nostri carciofi sgocciolati, 500 grammi di pelati all’incirca, pepe, sale e completiamo la cottura sino a quando i carciofi non sono diventati belli morbidi. E’ arrivato il momento di buttare la pasta, Tessa Gelisio per l’occasione ha utilizzato delle penne integrali, che in realtà hanno poche calorie in meno rispetto alla pasta di semola. Sbattiamo leggermente due uova biologiche. Scoliamo, saltiamo e aggiungiamo anche le uova. Il video della ricetta lo trovate appena dopo il salto pubblicitario.

Pasta ai carciofi

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