Cotto e Mangiato ricette dolci di Natale: il Pandoro farcito (Video Mediaset)

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Ben ritrovati anche questo pomeriggio nella cucina di Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato per una ricetta assolutamente a tema natalizio, quella del pandoro farcito. Scopriamo insieme come si prepara. Cominciamo col preparare la crema pasticcera. Ci servono 600 ml di latte che mettiamo sul fuoco insieme a mezzo baccello di vaniglia, ma senza raggiungere il punto di ebollizione. Nel frattempo montiamo 140 grammi di zucchero con 4 rossi d’uovo. Possiamo aggiungere anche 60 grammi di farina e amalgamiamo bene il tutto. Il latte è caldo, lo versiamo a filo nel composto. Riaccendiamo il fuoco e riprendiamo a mescolare sino a quando non si formano le prime bolle. Separiamo la crema pasticcera in due ciotole da 370 grammi l’una. Nella prima prepariamo la crema chantilly quindi montiamo 370 grammi di panna fresca. Amalgamiamo la panna alla crema, mentre con l’altra  pasticcera prepariamo una crema al cioccolato, aggiungendo alla crema 100 grammi di cioccolato fondente, 300 grammi di panna ed amalgamiamo con cura. Tagliamo quindi il nostro pandoro in 7 fette, che andremo poi a farcire con la crema. Il video della ricetta lo trovate subito dopo il salto pubblicitario.

Pandoro ripieno

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